Newsletter 2024/1

⚡Fokusthema: Vietnamesischer Appetit und  die Welt - Eine wachsende Liebesbeziehung zur internationalen Küche

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Der kulinarischen Szene Vietnams ist köstliche Vielfalt nicht fremd. Während Pho und Frühlingsrollen weiterhin nationale Favoriten sind, verwöhnt eine neue Welle internationaler Aromen die vietnamesischen Geschmacksnerven. Diese Offenheit gegenüber ausländischer Küche wird durch eine Kombination verschiedener Faktoren vorangetrieben, darunter eine boomende Wirtschaft, eine junge und abenteuerlustige Bevölkerung und der wachsende Einfluss sozialer Medien.

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Eine jüngere Generation, hungriger nach neuen Erfahrungen

 

Die junge Bevölkerung Vietnams spielt bei diesem Trend eine Schlüsselrolle. Mit einem steigenden Einkommen und einem Durst nach neuen Erfahrungen sind junge Vietnamesen bestrebt, internationale Aromen zu entdecken. Von koreanischem BBQ bis hin zu japanischem Sushi bedienen diese Lokale den wachsenden Wunsch nach kulinarischen Entdeckungen. Die chinesische Hotpot-Kette Haidilao sorgte bei ihrem Eintritt in den vietnamesischen Markt für große Begeisterung, da sie ein einzigartiges Essenserlebnis für vietnamesische Kunden bietet, bei dem der Schwerpunkt auf hochwertigen Zutaten, persönlichem Service (z. B. Maniküre während des Wartens!) und lustigen Extras wie kostenlosen Snacks und Spielen liegt.

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Haidilao Vietnam

 

Soziale Medien wecken das Craving

 

Als ständige Inspirationsquelle dienen Social-Media-Plattformen wie Instagram und TikTok. Food-Blogger und Influencer präsentieren internationale Gerichte und wecken damit die Neugier der vietnamesischen Zuschauer. Diese Online-Präsenz weckt den Wunsch, diese exotischen Kreationen auszuprobieren, was zu einem Anstieg der Beliebtheit bestimmter Küchen oder Gerichte führt. Während sich vietnamesische Zuschauer in koreanische Dramen und Musik verlieben, entwickeln sie auch eine Faszination für koreanisches Essen. In den Sendungen werden oft köstliche Gerichte wie Kimchi, Bibimbap und koreanisches BBQ gezeigt, was die Neugier der Zuschauer weckt, sie in der Realität zu kosten. 

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Mukbang – Viraler koreanischer Food-YouTube-Trend – The Today Show

 

 

Internationale Lebensmittelhändler eröffnen eine Welt voller Aromen

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Ein weiterer wichtiger Treiber ist die zunehmende Präsenz internationaler Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte. Diese Geschäfte bieten eine größere Auswahl an importierten Zutaten an, sodass vietnamesische Hobbyköche mit ausländischen Rezepten experimentieren können. Von duftenden thailändischen Currys bis hin zu herzhafter italienischer Pasta – die Möglichkeit, diese Gerichte zu Hause nachzukochen, fördert eine tiefere Wertschätzung für internationale Aromen. Geschäfte wie An Nam Gourmet und L's Place sind daher wahre Fundgruben für Expats und abenteuerlustige Esser gleichermaßen. Aufschnitt, Käse , glutenfreie Optionen und eine kuratierte Auswahl an internationalen Weinen erweitern das Angebot Vietnamesische kulinarische Horizonte.

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L's Place mit importierten Waren

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Annam Gourmet Market bietet eine Vielzahl hochwertiger Waren an 

 

Fusionsküche: Eine Verbindung von Tradition und Innovation

 

Diese Offenheit ist keine Einbahnstraße. Auch vietnamesische Köche integrieren internationale Einflüsse in ihre eigenen Kreationen. Diese Fusionsküche kombiniert traditionelle vietnamesische Zutaten und Kochtechniken mit ausländischen Aromen, was zu spannenden und innovativen Gerichten führt. Dieser Trend befriedigt nicht nur den vietnamesischen Wunsch nach neuen Erfahrungen, sondern macht die vietnamesische Küche auch einem breiteren globalen Publikum zugänglich.

 

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Die lokale Kette Pizza 4P's führt Pizza mit vietnamesischem „Bo Kho“-Belag ein

 

 

Auch Hersteller verpackter Lebensmittel nutzen diese Chance, ihre Produkte zu innovieren, um den experimentierfreudigen Geschmackssinn der Verbraucher zu befriedigen. PepsiCo hat kürzlich die Lay's- Chips mit Hanoi Beef Pho-Geschmack vorgestellt. Da die Wertschätzung der lokalen Essenz schon immer ein cleverer PR-Mechanismus internationaler Marken war, hat sich das lokale Unternehmen Sabeco die Mix-and-Match-Welle nicht entgehen lassen, um seine Kunden noch besser zu erreichen. Saigon Coffee Infused Beer ist eine einzigartige Fusion, die die geröstete Bitterkeit von Kaffee mit der Frische von Lagerbier verbindet. Das Getränk erhielt positive Kritiken für sein interessantes und ausgewogenes Geschmacksprofil – eine dezente Süße und einen anhaltenden Kaffee-Nachgeschmack.

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Lay’s Hanoi Beef Pho und Bier mit Kaffeegeschmack

 

Eine glänzende Zukunft für vietnamesisches Essen

Die Begeisterung für die internationale Küche schmälert nicht die Liebe zum reichen kulinarischen Erbe Vietnams. Stattdessen entsteht eine lebendige und dynamische Food-Szene. Während sich Vietnam weiterhin in die Weltgemeinschaft integriert, wird sich seine Esskultur zweifellos weiterentwickeln und eine köstliche Mischung aus Tradition und Innovation bieten.

📰 Die wichtigsten Nachrichten auf einen Blick​​

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• Anti-Drunk Driving Campaign beeinflusst Bierkonsum, 👉 hier lesen

• Vingroup verkauft Anteil an Vincom-Retail, 👉 hier lesen

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🗓️ Termine

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• 03.-05.04.2024: Messe "Propak Vietnam" mit Bundesgemeinschaftsstand, Infos 👉 hier

• Juli 2024: Webinar mit "German Meat", tba

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Details hierzu und weitere Events 👉 hier auf der Terminseite.

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